2023年中邦餐饮行業墟市近况剖释:连锁化趋向巩固 近三年小吃速餐门店数目居前【组图】

发布时间:2024-04-02 18:07:58    浏览:

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  从门店数同比拉长的处境看行业新闻,特点菜、烧烤新葡的京集团350vip8888、其他地方菜是2021年拉长比例最高的三个品类,这三个品类连锁门店数同比拉长别离到达了33.2%j9九游会-真人游戏第一品牌、27.6%和22.1%。烧烤是餐饮墟市中拉长速率最速的品类之一,也是疫情时刻光复最速的品类,目前烧烤行业的墟市范畴每年还正在以10%支配的速率扩展。

  2021年中小范畴的连锁品牌起头相联呈现,一方面是极少地方的中小餐饮策划者正在数字化拘束东西的赋能和加持下,起头研究连锁形式和扩张门店;另一方面,大批自立小本创业的人采选通过餐饮品牌的体例进入餐饮行业。

  从连锁化率增速看,饮品、烧烤及速餐增速位居前三。饮品店的连锁化率擢升最速,从2019年的31.5%擢升至2021年的41.8%,擢升10.3个百分点。一方面是由于餐饮行业回暖,另一方面因为饮品特别的零售物业性格,或许急迅告终轨范化复制,开店门槛低,拓店本钱低。2021年饮品店、烧烤及小吃速餐连锁化率别离拉长4.5个百分点、3.9个百分点以及3.7个百分点。

  美团数据显示,小吃速餐的门店数正在过去三年高居榜首,占比近50%。其次是饮品店、面包甜点、八大菜系、暖锅和烧烤店,此中八大菜系和烧烤连锁门店数目占比连接三年延续擢升。除面包甜点、邦际美食、其他餐饮、鱼鲜外,其他品类的门店数占比都较2019年悉数擢升。

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  2021年中小范畴(门店数目正在100家店以内)连锁品牌拉长急迅。从2021年分歧范畴区间的品牌门店数年同比涨幅处境来看,门店数涨幅最大的是范畴正在3-10家店的连锁品牌门店数;其次是范畴正在11-100家店和5001-10000家店的品牌门店数,同比拉长别离到达了16.8%和16.0%。范畴正在1001-5000家店的品牌门店数目则呈现了负拉长。

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